Vous êtes libre ce soir, à partir de 18 heures ? Alors rendez-vous à l’Espace Fondation EDF, 6 rue Récamier à Paris. A l’occasion du vernissage de l’expo de Yann Kersalé (à voir jusqu’au 4 mars), sept chefs bretons vont improviser autour du Pâté Hénaff. Le pâté quoi ? Hénaff ! Conserveur depuis 1907 et désormais leader des pâtés et rillettes en conserves en France. Né en pays bigouden, c’est aussi le pâté dont on remplit la kitchenette d’un voilier avant de quitter la rade de Brest –c’est du vécu-. Véritable source d’inspiration en Bretagne, c’est à partir de ce pâté-star qu’Olivier Bellin (L’Auberge des Glazicks à Plomodiern), Thierry Breton (Chez Michel à Paris), Sylvain Guillemot (L’Auberge du Pont d’Acigné à Noyal sur Vilaine), Patrick Jeffroy (L’Hôtel de Carantec à Carantec), Olivier Samson (La Gourmandière à Vannes), Jean-François Sicallac (La Coquille à Concarneau) et Mickaël Tanguy (Le Belouga à Perros Guirec) vont chacun imaginer une recette d’amuse bouche. A consommer sans modération dans notre époque si formidable. Kenavo !
