Amusant. Alors que je viens de disserter, avec un prof de géographie culinaire, sur la quête du « bon » croque-monsieur dans les restos et bistrots parisiens, je découvre dans ma boîte aux lettres un petit bouquin en forme de… croque-monsieur. Epoque formidable. Comme si les murs avaient des oreilles. Mais c’est quoi exactement ce drôle de livre ? Un recueil d’une trentaine de recettes de croque-monsieur, salés, mais sucrés aussi. Le tout signé Philippe Conticini. Ce cuisinier délicieusement audacieux, inventif, actif et créatif. Son croque tomate-mozza m’inspire. Son croque choco-moelleux suscite ma curiosité. Quant au croque « Pète » en bouche, je ne vous en dis pas plus : c’est la surprise du chef !
Croques, de Philippe Conticini. Editions Marabout. 5€