Séjourner sur l’Ile de Ré sans goûter à la Galipote, c’est rater son immersion rétaise. La Gali-quoi ? La Galipote. Il s’agit d’un biscuit fabriqué avec du beurre AOP (appellation d'origine protégée) de Poitou-Charentes, dont la forme a été inspirée par les pattes d’une créature légendaire, qui effrayait les villageois dans les années 1950. Epoque formidable. Où déguster des Galipotes ? A L’Epicerie du Sénéchal, à Ars en Ré. Dans ce snack si chic, la drôle de patte accompagne le café. On peut aussi en repartir avec une boîte entière.
