Il y a deux façons de manger italien à Paris. Soit dans le brillant et l’étonnant. Soit dans l’authentique chic. La première version s’appelle NoLita et se cache au cœur du MotorVillage, situé au Rond Point des Champs Elysées. Une sorte de néo-drugstore avec des gadgets, des voitures italiennes vintage à tous les étages et une cantine prisée par les VIP, les hommes pressés du quartier ou autres fans de la série télé Queer as folk. Folle ambiance donc et délicieux délires aussi dans l’assiette. Avec un menu 100% truffe, par exemple : osé en période de crise, mais si politiquement incorrect à commander. Surtout quand on est invité. A l’opposé, Frédéric Hubig a ouvert cet été le Sassotondo (photo ci-dessus), à deux pas de la station de métro République (40 rue Jean-Pierre Timbaud). Le chef Michele Dalla Valle, qui a fait ses classes notamment au Relais du Plaza Athénée, s'inspire ici de la carte des trattorias italiennes à l’ancienne. Celles où ça mijote dès le matin –époque formid’-. Celles où l’on vient en espadrilles, sans Gucci ni chichi, mais avec un « poteau » plutôt intello. Déco décodée, loin des clichés et signée par le duo Carole Chuffart-Carole Vermont, les deux archis de l’agence C comme C. Elles ont joué avec les détails, les couleurs, les clins d’œil à la Dolce Vita. Pari réussi. On bavarde. On s’attarde. C’est bon signe. Promis, on reviendra.
